Bitxo fresc

Nyores, i bitxos frescos Les nyores i els bitxos son una varietat de pebrots petits allargats i arrodonits. Així tendres cal penjar-los en algun lloc per tal que s'assequin i anar-los consumint a mida que els anem necessitant. Impresindibles per enriquir sofregits i un dels ingredients indispensables del romesco i la salsa de calçots.